過貓___北部人的蕨菜

劉克襄

上架日期：: 2008-03-28 01:11:44
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設計理念：: 有些西方旅行初次咀啖過貓，彷彿在雨林世界有了豔遇，總愛誇大形容，它的肥碩、青綠，美味如蘆筍。其實，若嚴格評品，那風味接近北美洲的鴕蕨(Ostrich Fern)。當我們走訪北美森林，初次在野地吃到後者，相信那種少見多怪的情緒，也會有相似的勾動。著名的紐約餐館老板George Rector對過貓曾有理性的形容，「簡單、美麗，如靈魂之春。」這樣的謹慎描述，較合乎我的認知。我對過貓的興趣，也不止在摘食，更在乎其生長環境。過貓喜歡生長於陽光明亮潮溼的環境。在台灣和西雙納旅行時，邂逅這種蕨類，往往在潮溼的沼澤環境。無論是穿著亮麗服飾之傣族婦女，或者頭戴包巾斗笠的台灣農婦，輕快地走進草地，在明亮的陽光下，摘食嫩葉和嫩芽，那風景常教人心生溫暖。晚近，我也喜愛在台灣荒廢的農村田埂間尋覓，邂逅殘留的過貓。以此驗證，一個區域溼地的存在範圍，懷想著早年的自然環境。沒有溼地，就沒有過貓。過去，野生的很容易看見，意味著溼地環境到處可見。但生長零星下，摘食者還是得花上一大段時間，才能摘好炒食的份量。在吃法上，因而就比較捨不得浪費，不僅摘嫩芽食用，連六七公分長的嫩葉也會挑撿，並且聲稱比較好吃。如今大量人工栽培，在傳統菜市場，常看到肥碩的過貓嫩芽，一大把一大把包裝零售。這種內容，很顯然地，在採摘過程裡，割捨了嫩葉部份，只保留城市人愛吃的嫩芽部位。這是一般鄉下農婦難以想像的，相信南洋的原住民看到台灣如此浪費，恐怕也會吃驚。
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世紀初台灣最夯的候鳥___丹頂鶴

丹頂鶴之歌 ____向金山丹頂鶴家族致敬，並追念2005年起關在木柵動物園的丹丹每次丹頂鶴來台灣不論在哪一塊遼闊的荒野我都會去拜訪好像探望老朋友那樣懷著許久未見的心情我想任何動物費盡千辛萬苦千里迢迢抵達一處想要生活的地方一定不喜歡人家太常去打擾更何況，牠活動的地方常是毫無遮蔽的空間我們若屢屢出現那裡，比牠高大，而且很多人一定讓牠很不安我常常單獨去只帶繪本和畫筆很少帶著望遠鏡頭的攝影器材我也穿著暗色的衣服好像自己是大地的一部份不讓牠覺得驚心我更會站在隱蔽的地點很遠很遠地眺望好讓牠享受四下無人的空曠因為有我這樣害羞的朋友因為我和牠保持距離我想丹頂鶴會更喜歡這裡

北台灣最美麗的溼地家園___田寮洋地理

90年代左右，當北部濕地環境逐一消失時，北台灣的賞鳥人就開始注意到，田寮洋這塊半開墾半濕地的開闊平原了。它是台灣最北端的綠寶石。這塊方圓近二公里平方的低漥環境，除了北宜線鐵道自中間橫切外，只有一二戶農家，在102縣道邊角矗立。整個環境的荒涼，彷彿仍保持著百年前馬偕醫師、伊能嘉矩到來時的荒野景觀。放眼望去，水田、旱地、池塘和草澤，在這裡廣闊地錯落著，周遭則包圍著層層相連的丘陵。更重要的是，北台灣第四大河，最乾淨的雙溪，蜿蜒到這一處近出海口的地方時，沿著田寮洋低矮的濕地，來了一個近乎一百八十度的大彎曲，再緩緩出海。地理如此迂迴，田寮洋遂形成一個豐富而多樣的濕地環境。這一地理也吸引許多鄉間留鳥棲息，各種候鳥和迷鳥經常結集、過境於此。以前攀爬草嶺古道，或去福隆、卯澳等地區時，我也很愛繞道，抽空在這兒賞鳥。我採取另一條較少人走的新路。由福隆車站下車，先買個福隆便當或鄉野便當，準備中餐時享用。穿過巷子，由左邊的涵洞，沿著虎子山街產業道路健行。這條山坡路線是美麗的鄉間小路，丘陵地有桂林，平地有菜畦、果園、野薑花濕地和梯田環境。一路亦是林鳥不斷，蜻蜓蝴蝶翻飛。中途還會經過虎子山街的一小村落。經過風衝矮林後，來到控子陸橋的岔路，再由此沿102縣道或鐵道，即可抵達田寮洋小徑。從108路標的小徑進入，隨即有農家。再往前是一座土地公廟，和遠望坑的遙遙相對。北台灣的荒野，若有什麼特色，田間產業的土地公廟特別多，應該是重要特色。除了廟和農舍外，眼前盡是遼闊的水田，一畦畦地交錯著。邊緣則以草澤濕地和旱地為主，那兒種植著茭白筍、蕃薯和山藥。北部天氣較涼，水田往往只有一期稻作就休耕了。再生稻殘存的水田，成為鳥類覓食的豐饒環境，Plovers科、Sandpipers科和鶺鴒科鳥類多半棲息在裡面。過了涵洞，風景更加瑰麗。水田、草澤和林澤交雜，遠處還有雅致而秀氣的低矮山巒，在迷濛山嵐間，蒼綠翠微層層疊帳，連綿不絕。寒冬細雨之日到來，特別感覺，好似席德進的潑墨山水畫，溫暖而潮濕，色調低冷。雁鴨科在這時起落更多了，常大群劃過天空，帶來熱鬧的騷動。水牛則和牛背鷺群在草叢裡悠閒地走動。此外，還有些水田和果園已經荒廢多時，成為荒涼的濕地，野薑花和五節芒等野草成為優勢植物。也有野生的過溝菜蕨等植物，吸引農婦定時來摘採。產業道路旁還有小溪流出現，或許有一、兩隻翠鳥棲息那兒。至於，秧雞出沒的林澤，稀有的穗花棋盤腳，應該是在那一帶殘存著。當這種植物在各地濕地滅絕時。此地蓊鬱和陰暗所隱藏的生機，相信這種殘存，當不只此一種。若論最近發生在此的大事，無疑是七十年來首度出現的丹頂鶴，選擇了這裡渡冬。經由當地人的發現，整個貢寮鄉的人都知道這隻大鳥到來。許多賞鳥人、觀光客和貢寮當地鄉鎮的市民都趕來探望。村裡的壯丁也自動組成巡防隊，不時地在附近巡邏。刻意要觀賞的人，繼續保持一個遙遠的距離，讓牠能安心地棲息。對村子的人來說，丹頂鶴是他們多年來護守這塊草澤地最大的回饋。丹頂鶴飛來告訴村子的人，這是一個適合渡冬的好所在。我去觀賞時，村裡的老人幾乎都知道，這隻鳥棲息在哪個位置，而且樂意帶我前往。他們為丹頂鶴的存在感到驕傲，這是我過去賞鳥時較少遇到的情況。以前，我碰見當地人，詢問大鳥時，往往一問三不知，或者漠不關心。田寮洋的優美鄉間小徑，最後通抵第九公墓。由此再往右邊，不一會兒就抵達慈仁宮。這一小廟供奉著媽祖。以前舉辦平埔族返鄉活動時，都在這兒進行儀式，緬懷祖先到此的艱苦拓墾。小廟旁邊住家，噶瑪蘭三貂社最後一任頭目的後裔，仍住在那裡。我也愛佇立在新社大橋，等待翠鳥或稀有的鷺鷥科出現。漲潮時，橋下偶而會有捕魚的小船上溯進來，讓我回想起昔時。早年雙溪魚量豐富，曾經是凱達格蘭族的重要漁獵場域。漢人到來，更利用舟楫之便，靠著雙溪水運，搭載旅人，運送大宗貨物，自雙溪運到出海口靠近龍門村的舊社，再換乘帆船轉運各地。上溯回程的小船，往往會載運日用品回雙溪。當時的航路，最遠達現今上林村的曲尺溪潭。這樣的水陸和草嶺古道結合，曾經讓上游的雙溪鄉成為一個商家林立的熱鬧大鎮。往來台北、宜蘭的旅客都在那兒打尖住宿，翌日再結伴趕路。上一個世紀初，1930年代以後，北宜線鐵道貫穿，採煤洗煤造成水源污染。河運的榮景才告沒落，古道也不再是要道。我如是佇立大橋，回顧昔時之繁華，再眼見一個自然環境保育的成功，供我愉悅地漫遊，不禁充滿感激。

客家人的抹草___魚針草

客家人的避邪植物魚針草，多半生長於陰涼乾燥的環境。若以尋常野草的數量評估，似乎是不多見的植物。但若仔細尋找，好像任何地方的鄉野都能發現。還有一些住家，會嚐試著以盆栽方式栽植，做為避邪之植物。有時外出，亦放在胸口一二片，安定身心。至於栽植者，是否為客家人，就不能確定了。我則聽過好些客家人提到，他們若參加婚喪喜慶，回家後常摘魚針草葉，放在熱水浸泡，藉以淨身，避開不淨的東西，或者以此驅熱，保持健康的身心。最近，看到一些精油，也以魚針草提煉。如今託此一流行之熱潮，坊間商鋪順勢生產了相關的產品，顯然某一地方，應該有專門栽培魚針草的環境了。廠商如何介紹魚針草呢？好奇地翻讀，其中一則商品廣告如此說，加數滴魚針草精油，以及適量溫水於爐上，可在室內薰香，或者於入浴泡澡時，亦可加入數滴浸泡全身。過去以為，已經式微的民俗植物，恁誰也未料到，隔了一個年代，如今都鹹魚翻身了。